Horeca-IT: gastenwifi en betalen
In de horeca is elke storing zichtbaar voor een gast. Een betaalautomaat die hapert, een reserveringssysteem dat niet laadt, een gastennetwerk dat halverwege een check-in wegvalt: het gebeurt allemaal waar de klant bij staat.
Gastenwifi hoort op een eigen segment met een eigen bandbreedtelimiet, permanent gescheiden van kassa’s, betaalautomaten en backofficesystemen. Een gast die video streamt hoort nooit een transactie te kunnen vertragen.
Plan capaciteit op een volle zaak en niet op een gemiddelde avond. Een restaurant op tachtig procent bezetting heeft drie keer zoveel apparaten als een rustige dinsdag, en dat is precies de avond dat het netwerk moet houden.
Regel de redundantie van de verbinding voor het seizoen. Een tweede pad over 4G of 5G met automatisch omschakelen kost weinig en voorkomt de storing die een terras leegt.
Gasten- en bedrijfsverkeer delen nooit
Dit is de meest voorkomende fout die we in de horeca aantreffen, en hij is volledig te voorkomen. Een gastennetwerk dat capaciteit en een netwerksegment deelt met het kassasysteem betekent dat een gast die iets groots downloadt een betaling kan vertragen, en dat een besmet gastapparaat op hetzelfde netwerk zit als de systemen die kaarttransacties afhandelen.
De oplossing is gewoon werk: een apart segment voor gasten, een bandbreedtelimiet per apparaat, geen route naar iets interns, en een portaal als je de marketinggegevens wilt. Op fatsoenlijk beheerde apparatuur kost het een middag.
Plan op vol, niet op gemiddeld
| Zaak | Gebruikelijke belasting als het vol is | Waar je op plant |
|---|---|---|
| Restaurant, 80 couverts | Ongeveer 100 tot 150 gastapparaten plus personeel | Dichtheid in de eetzaal, niet in het hele pand |
| Hotel, 60 kamers | Twee tot drie apparaten per bezette kamer | Capaciteit per verdieping en roamen op de gangen |
| Evenementenruimte | Sterk wisselend, vaak enkele honderden | Tijdelijke capaciteit die je voor een evenement bijzet |
| Terras of buitenruimte | Seizoensgebonden, weersafhankelijk | Units geschikt voor buiten, geplande dekkingsgrens |
Meten telt hier om dezelfde reden als in retail: een volle ruimte slikt signaal, en een zaak die leeg gemeten is zegt bijzonder weinig. De aanpak staat onder Wi-Fi analyse.
Betalen heeft een pad nodig dat blijft staan
Een betaalautomaat die zijn provider niet bereikt is de snelste route naar een zichtbaar probleem. Dat vraagt een tweede verbindingspad met automatisch omschakelen, en terminals op een segment dat met niets anders concurreert.
Ook het controleren waard, want het wordt vaak overgeslagen: wat het personeel te horen krijgt als het gebeurt. Een geprint kaartje aan de bar met de terugvalprocedure en een nummer dat bij een mens uitkomt is meer waard dan nog een switch.
Het seizoen bepaalt het wijzigingsvenster
De horeca heeft hetzelfde ritme als retail met een andere kalender. Voor een strandpaviljoen loopt het seizoen van mei tot september; voor een stadshotel zijn het congressen en vakanties; voor een restaurant is het december en elke zaterdag.
Wij plannen het werk in de rustige weken en bevriezen wijzigingen tijdens het seizoen, en waar dekking nodig is loopt die op openingstijden en niet op kantooruren. Dat betekent avonden en weekenden, want dan draait de sector.
De systemen die met elkaar moeten praten
Een horecaomgeving is zelden een systeem. Er is een reserverings- of propertysysteem, een kassa, een betaalprovider, vaak een boekingsplatform en soms een sleutelkaartsysteem. Elk heeft een eigen leverancier en een eigen idee over wie verantwoordelijk is als de koppeling tussen twee ervan stukgaat.
In dat gat zit de meeste frustratie. Iemand moet de keten bezitten in plaats van de onderdelen, en dat is precies het punt van service governance: een partij die achter de andere leveranciers aangaat in plaats van jij tussen twee diensten door.
Het gastennetwerk hoort bij het product
Zeker bij een hotel komt de wifi terug in beoordelingen. Het is de moeite waard om het te behandelen als dienst die je levert in plaats van als voorziening die je aanbiedt: een portaal dat de eerste keer werkt, niet elke dag opnieuw inloggen, en dekking op de kamers in plaats van op de gang ervoor.
Accesspoints op de gang leveren een mooie heatmap op en matige dekking in de kamer, want de wand bij de deur is meestal het dikste deel van de kamer. Het is een veelvoorkomende en dure sluiproute.
Vragen die we hierover krijgen
Wat zaak- en hotelmanagers vragen.
Mag gastenwifi een netwerk delen met ons kassasysteem?
Nee. Een gast die iets groots downloadt kan een betaling vertragen, en een besmet gastapparaat zou op hetzelfde netwerk zitten als de systemen die kaarttransacties afhandelen. Gasten horen op een eigen segment met een bandbreedtelimiet en geen route naar iets interns.
Waarom valt de wifi alleen uit als het druk is?
Omdat het aantal apparaten het breekt en niet de bandbreedte. Een vol restaurant draagt drie keer zoveel apparaten als een rustige avond, en is het netwerk op een gemiddelde avond gepland, dan houdt het precies tot het moment dat het telt.
Wat gebeurt er als de betaalautomaat de verbinding verliest?
Met een tweede pad over 4G of 5G en automatisch omschakelen: niets zichtbaars. Zonder dat heb je een geprinte terugvalprocedure aan de bar nodig en een nummer dat bij een mens uitkomt. De meeste zaken hebben geen van beide en ontdekken dat op een zaterdag.
Ondersteunen jullie avonden en weekenden?
Ja. De dekking loopt op jouw openingstijden en niet op kantooruren, met avonden en weekenden bemenst door onze eigen mensen in plaats van gedekt met een pikettelefoon.
Waar dit bij ons terechtkomt
De diensten hierachter.
Wil je dit voor je eigen locaties laten bekijken?
Een half uur bellen is meestal genoeg om te weten of wij de juiste partij zijn, en we zeggen het als we dat niet zijn.